W51 - 盧旺達 Baho 系列 基伍湖 紅波旁 黑蜜處理 (特別產地🇷🇼）

風味：花香、杏仁、烏梅、果脯、焦糖、可可

• 整體風格甜感厚實，層次感豐富，帶有盧旺達咖啡常見嘅乾淨酸甜結構。前段先展現柔和花香，入口帶有杏仁般嘅堅果香氣；中段逐漸浮現烏梅與果脯調性，酸質圓潤而帶深色水果甜感。隨著溫度下降，焦糖與可可風味會更加明顯，令整體口感更飽滿。尾韻以果脯甜、可可與微微焦糖感延伸，餘韻穩定而持久，適合喜歡甜感好、酸質唔尖銳、風味有深度嘅飲家。

產區：盧旺達（Rwanda） Lake Kivu 基伍湖

海拔：1500-1900 米

品種：紅波旁 (Red Bourbon)

Red Bourbon 是盧旺達最具代表性嘅咖啡品種之一，以甜感清晰、酸質柔和同口感平衡見稱。相比部分高酸型非洲豆，Red Bourbon 通常會帶有更圓潤嘅莓果、黑莓、果乾、焦糖或可可調性。於基伍湖高海拔環境種植時，日夜溫差有助咖啡櫻桃慢慢成熟，累積更多糖分，令杯中表現更甜、更厚實，亦能呈現乾淨而優雅嘅果酸。

處理法：黑蜜處理（Black Honey）

• 黑蜜處理會保留較多果膠進行乾燥，令咖啡豆吸收更多果肉糖分與發酵香氣。相比水洗處理，黑蜜通常會帶來更高甜感、更圓潤嘅口感，以及更明顯嘅果乾、焦糖同可可風味；相比日曬，風味又會較乾淨、結構更清晰。
• 此批次以黑蜜處理呈現出果脯、烏梅、焦糖及可可嘅深色甜感，同時保留花香與杏仁般嘅細緻香氣，整體甜感好，層次完整，可作為帶有巴西甜感厚度但更具非洲果酸層次的選擇。