R513 - 哥斯達黎加 帝薇莎莊園 尖身波旁 白蜜處理（低咖啡因之選）

風味：冰鎮檸檬汁，紅茶，楊桃，甜感+

產區：哥斯達黎加

莊園：帝薇莎莊莊園

豆種：

• 尖身波旁（Bourbon Pointu）

• 1810 年，被留尼旺島（以前的波旁島）的咖啡農雷洛伊發現，因咖啡樹葉子小，樹枝密集，果實和咖啡豆較為尖瘦，豆型狹長，兩端是尖的，故被稱為“尖身波旁”，學名為“Laurina”。

• 尖身波旁深受歐洲皇室喜愛，尤其法國國王路易十五對其贊譽有加，並命名為“國王的咖啡（Cafe du Roy)”。

• 但在 1942 年後，就沒有從留尼旺島出口的官方紀錄，一度絕跡於世界咖啡市場，直到 1999 年日本咖啡專家前往留尼旺島尋找，後經當地植物學家努力找到野生母樹，才逐漸開始復育。

• 植株形態：植株通常很小，高度一般只有兩米左右，樹冠和葉型像月桂樹，樹枝密集。

  果實與豆子：果實比其他品種更嬌嫩，遇上大雨容易從樹上掉落，咖啡豆較小，呈狹長的尖狀，與原生種波旁的橢圓形豆體有明顯區別。

• 香氣：具有迷人的馥雅香氣，清新怡人，常帶有桃花香氣，以及水蜜桃、橘子等水果甜香，還有人形容其帶有發酵酒感、烘烤榛子香氣等。

  口感：口味清澈透亮，口感柔和順口，甜感如百花蜜，醇厚綿滑，有輕桑核果調性的小果酸，後半段可能會有可可的風味，苦味極少，從興到尾高度甜感，口感清爽不澀。

  另外，一般阿拉比卡咖啡的咖啡因含量約為 1.2%，羅布斯塔咖啡約為 2.2%，而尖身波旁僅有 0.6％，是天然的低咖啡因咖啡樹種，適合咖啡因敏感人群。

處理：白蜜處理 (White Honey Process)

• 這種方法介於傳統的水洗和自然乾燥之間。

• 在白蜜處理中，咖啡豆的果皮和大部分果肉會被去除，但仍然保留一部分黏稠的果膠，這部分果膠在乾燥過程中會與咖啡豆結合。