B22 - 玻利維亞 朝陽計劃 帕卡馬拉 發酵日曬 (特別產地）

 風味：明亮核果酸質、蘋果醋、果乾、草本、烏龍茶感

• 整體風格鮮明而有層次，酸質清晰而具張力。前段展現核果般明亮酸質與蘋果醋的活潑調性，酸感乾淨集中；中段轉為果乾甜香，伴隨淡雅草本氣息，並帶出烏龍茶般的茶感收斂。口感結構清爽俐落，層次由明亮過渡至沉穩，尾韻帶有茶感回甘與細緻果香延伸，表現立體而富變化。

產區：玻利維亞（Bolivia)

計劃：Sol de la Mañana (朝陽計劃）

海拔：1700 米

豆種: Pacamara （Pacas × Maragogipe）

Pacas

• Pacas 為 Bourbon 的自然矮化變種，最早發現於薩爾瓦多。植株較矮、產量穩定，風味結構乾淨平衡。其特色為柔和而帶甜感的酸質，口感順滑，常呈現堅果、焦糖或細緻果調，為咖啡提供穩定且清晰的基底結構。

Maragogipe

• Maragogipe 為 Typica 的變異品種，以顆粒特大著稱。風味表現通常層次開放、口感厚實，酸質帶有柔和延伸感，能呈現花香、果香與茶感等細膩調性。由於豆粒大且結構鬆散，對種植與處理條件要求較高，但在良好環境下能展現優雅而立體的風味輪廓。

Pacamara 結合 Pacas 的平衡甜感與 Maragogipe 的大顆粒特性與風味張力，形成酸質明亮、層次清晰且帶厚度的結構表現。此品種在高海拔環境下更能突顯其立體酸質與甜感延伸，同時保有果香與茶感兼具的細緻輪廓。於本批次處理下，呈現明亮核果酸質、果乾甜感與茶感尾韻之間的清晰平衡。

處理法：48 小時有氧發酵日曬

• 透過控制發酵時間與氧氣參與程度，提升酸質表現與香氣層次；日曬乾燥則保留果實甜感與質地厚度。此批次呈現明亮酸質、果乾甜香與茶感尾韻之間的平衡關係，風格清晰、乾淨且具辨識度。