L212 - 哥倫比亞 分界線莊園 辣椒波旁 水洗

風味：西瓜、白桃、覆盆子、柑橘、甘蔗清甜

• 香氣鮮明奔放，前段帶有西瓜與白桃的多汁甜香，伴隨覆盆子的細緻莓果調性；中段轉為柑橘般明亮酸質，清爽而有張力。整體甜感乾淨透明，尾韻浮現甘蔗般清甜與柔和果汁感，層次清晰而立體。

產區：哥倫比亞 Huila（慧蘭）

莊園：Finca El Diviso 分界線莊園

海拔：1750–1850米

豆種：Aji Bourbon（辣椒波旁）

• Aji Bourbon 為近年備受關注的特殊品種，其名稱源自西班牙語「Aji」（辣椒），因最初成熟果實散發類似紅椒辛香氣息而得名。經基因研究顯示，為波旁系統的特殊變異與混種表現。
• 此品種在高海拔環境下成熟緩慢，展現極具辨識度的奔放果香與活潑酸質，兼具甜美與清晰結構。

處理：水洗（Washed）

• 水洗處理突顯品種本身乾淨明亮的風味輪廓，使果香與酸質更為純粹集中。透過精準發酵與乾燥控制，保留Aji Bourbon鮮活的果汁感與清甜尾韻。
• 此批次呈現多汁果香與清爽酸質的平衡，既活潑又細緻，展現哥倫比亞新興品種的創新與精準風味表現。