Z12 - 巴西 摩吉安娜產區 COE 冠軍莊園 皇后莊園 黃波旁 日曬

風味：堅果、香草、巧克力、柔和水果酸、黃糖甜感、奶油感

整體表現溫和圓潤，酸度、甜感與醇厚度之間取得良好平衡。前段帶有柔和水果般的清爽酸質，酸感不高但乾淨舒服；中段逐漸展現堅果、香草與巧克力般的香氣，伴隨明顯黃糖甜感。口感順滑厚實，帶有奶油般的圓潤質地，中高醇厚度令整體層次更飽滿。尾韻甜潤持久，香氣濃郁，展現巴西黃波旁經典、穩定而討喜的風格。

產區：巴西 阿爾塔莫吉安娜

• 阿爾塔莫吉安娜位於巴西傳統咖啡產區，擁有穩定氣候、充足日照與良好海拔條件，是巴西高品質咖啡的重要產區之一。當地日夜溫差適中，有利於咖啡櫻桃均勻成熟，累積糖分與香氣，使杯中表現常見柔和酸質、堅果甜香與厚實口感。 
• 此產區風格通常低酸順口、甜感清晰，特別能展現巴西咖啡溫和、圓潤、醇厚的經典輪廓。

莊園：皇后莊園

• 皇后莊園自 1890 年起隸屬於 Carvalho Dias 家族，位於米納斯吉拉斯州邊界一帶，鄰近南米納斯吉拉斯與莫吉安娜產區。由於當地地形不適合大規模機械化種植，莊園較依賴人手管理與採收，能夠更仔細地挑選成熟咖啡櫻桃，維持咖啡的穩定品質與乾淨度。
• 莊園重視社會與環境責任，在廣闊土地中只保留部分面積作咖啡種植，其餘用於維持生態平衡。農場亦設有員工宿舍、學校、家庭休閒區及足球設施，並會處理用水以減少對環境的影響。皇后莊園憑藉優質黃波旁咖啡而聞名，過往亦多次在巴西精品咖啡評比中獲得肯定。

海拔：1200–1400 米
此海拔配合巴西產區穩定氣候與充足日照，有助咖啡櫻桃緩慢而均勻成熟，累積良好糖分與圓潤口感。此批次展現出柔和的水果酸質、清晰黃糖甜感，以及堅果、巧克力與奶油般的厚實質地。

豆種：黃波旁 (Yellow Bourbon)

• 黃波旁是波旁品種的變種，成熟時咖啡櫻桃呈黃色，是巴西精品咖啡中相當具代表性的品種。其特色是甜感明顯、酸質柔和、口感圓潤，常帶有堅果、焦糖、黃糖、巧克力及奶油般的風味表現。
• 在皇后莊園的種植條件下，黃波旁能展現穩定而細緻的甜感，配合中高醇厚度，形成柔順、厚實且香氣濃郁的杯中輪廓。

處理：日曬 (Natural)

• 日曬處理是將完整咖啡櫻桃連同果皮與果肉一同乾燥，使果肉中的糖分與香氣在乾燥過程中逐步影響咖啡豆。這種處理方式通常能提升咖啡的甜感、醇厚度與香氣濃郁度。
• 此批次透過日曬處理，呈現出更明顯的黃糖甜感、堅果香氣與巧克力般的圓潤口感，同時保留柔和水果酸作平衡。整體風味甜潤厚實，奶油感突出，尾韻帶有持續的堅果、香草與可可甜香，體現巴西皇后莊園黃波旁溫柔、醇厚而經典的風格。